lunedì 3 agosto 2015

Panna che ammanta e annebbia - Caffè Ranieri (Milano)

Tra mimi muti e immobili, venditori di fiabe africane e palazzi dalla rassicurante bellezza classica c'è anche una piccola e buona pasticceria nel centro della città, vicino alla commerciale via Dante, il teatro Dal Verme e il napoleonico Foro Bonaparte. 
Ecco praline, baci di Cherasco, frolle e dolci alla crema. 
Ma un gradino sopra tutto è il caffè. 
Addizionato, o meglio, sovrastato da grassa e consistente panna montata. Copre, addolcisce, annebbia, arrotonda. 
Un sac à poche, un cameriere fuori dagli schemi e il gioco è fatto. Tazzina servita.
Una bendidio da mangiare con gli occhi e da affogare in un animo sereno. 


Via San Giovanni sul Muro, 4
20121 Milano

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