martedì 24 giugno 2014

Antropologia sensoriale a Madignano

Si scrive trattoria, ma si legge museo moderno di antichità e particolarità alimentari cremasche.
Il padrone del vapore è lui, Bassano Vailati, oste meticoloso, gastronomo burbero, chef istrione. Cremasco doc. Proposte che affondano nella tradizione, come la gallina in insalata con cedro uvetta e balsamico, si scontrano in un abbraccio fraterno con elementi lontani nello spazio e nel tempo. Come i vini gerogiani, succhi d'uva prodotti in anfore che sono piombati direttamente da epoche ignote. E poi il pane di mistura senza sale, il gelato alla crema sbattuto al momento, i tortelli cremaschi che sono uno spettacolo.
Un inchino e un applauso.

Trattoria da Bassano
Via Lago Gerundo
Madignano (CR)

1 commento:

  1. Le raccomandazioni e quello che possiamo capire, tutto e combinazioni.

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